内容摘要：摘要： DNA魔难服从展现，美国的仙粉黛以及意大利的普里米蒂沃是统一个葡萄种类，但两者间有着奈何样的分割与差距呢？追寻文本清晰一下。

摘要： DNA魔难服从展现，探究美国的仙粉仙粉黛以及意大利的普里米蒂沃是统一个葡萄种类，但两者间有着奈何样的黛及分割与差距呢？追寻文本清晰一下。 ABSTRACT： In fact,普里 Zinfandel grown in the United States and Primitivo grown in Italy are the same grape variety. This article will illustrate their connections and differences for you.

20世纪90年月初至2002年，加州大学戴维斯分校（UC Davis）葡萄种植与酿造学系的米蒂卡罗尔·梅雷迪斯博士（Dr. Carole Meredith）对于美国的仙粉黛（Zinfandel）与意大利的普里米蒂沃（Primitivo）妨碍了DNA钻研，最开幕果证实两者为统一种类。探究这项钻研妨碍了已经很长一段光阴无关仙粉黛是仙粉否是普里米蒂沃的争执，也揭开了无关该种类怪异历史的黛及面纱。

仙粉黛

仙粉黛是普里一种果皮光华较深的红葡萄种类，普遍种植于美国加利福尼从容亚州（California），米蒂种植面积达17,探究486公顷，美国人亲密地称之为“Zin”。仙粉该种类于19世纪早期从欧洲传入美国，黛及随后在纳帕谷（Napa Valley）以及索诺玛县（Sonoma County）逐渐盛行。普里由于仙粉黛颇为顺应加州的米蒂风土条件，很快就取患上种植者们的招供。如今，美国纳帕谷以及索诺玛县依然是仙粉黛主要的种植地，而且良多葡萄园中还保存着一些老藤仙粉黛。这些老藤仙粉黛酿进去的葡萄酒酒体丰满，常带有丰硕而迷人的红色瓜果风韵，品质卓越。

纳帕谷做作风物（图片源头：napavintners.com）

自仙粉黛传入美国以来，酿酒师们就用其酿造出了多种气焰的葡萄酒，搜罗干型红葡萄酒、甜型红葡萄酒以及名为白仙粉黛（White Zinfandel）的桃红葡萄酒，其中，白仙粉黛泛起于20世纪70年月，在当时受到了美国泛滥破费者的喜爱。这种葡萄酒颜色较浅，以清新的瓜果风韵为主，酒精度较低。而且，这种新型葡萄酒气焰的泛起激增了仙粉黛的种植量。到了20世纪90年月，干型仙粉黛红葡萄酒变患上广受招待，仙粉黛也逐渐成为美国的标志性酿酒种类。不外，该种类每一每一简略成熟不均，若是将其留在枝头待到残缺成熟再妨碍采摘，一些成熟较早的葡萄便会被风干。这些风干的葡萄可能酿出浓郁度以及酒精度较高、酒体丰满的红葡萄酒，而且无意会含有大批的残留糖分，这种葡萄酒艰深揭示出草莓、黑莓、干果以及甘草的风韵。

仙粉黛（图片源头：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut）

普里米蒂沃

普里米蒂沃的外文名“Primitivo”来自拉丁语，意为“早熟的”，与西班牙的丹魄（Tempranillo）同样，命名自种类的早熟特色。普里米蒂沃的果皮颜色较深，酿造出的红葡萄酒光华高深，富含较高的单宁与酒精含量，风韵会集且带有少许苦味。这种酒每一每一需要在橡木桶中熟化较持久，或者瓶陈数年才开瓶，以柔化单宁并发生较多的重大性。

据记实，普里米蒂沃其后可能是由克罗地亚（Croatia）传到意大利，而后以特丽比佳格（Tribidrag）以及卡斯特拉瑟丽（Crljenak Kastelanski）等多种名字驰名于此。该种类在以前多少十年里的睁开略为笔直，履历了一些“过山车式”的变更。好比20世纪90年月时，普里米蒂沃就处于一段低谷期。受当时欧盟葡萄藤根除了名目（Vine Pull Schemes）的影响，意大利南部的普利亚（Puglia）产区约有80%的普里米蒂沃葡萄园被夷为“平川”，以缓解由破费过剩以及需要着落导致的葡萄酒供大于求的市场走向，加之该种类在葡萄园中相对于难以规画，以是比良多此外种类蒙受了更严正的损失，种植量与产量大大削减。不外此时大东洋此岸的仙粉黛正处于发达睁开时期，在某种水平上为普里米蒂沃的“复出”带来了曙光。不久之后，该种类又在意大利南部因酿制出品质极佳的葡萄酒而复原了声誉，重新患上到看重。

普利亚产区的葡萄园（图片源头：winesofpuglia.com）

当初，普里米蒂沃主要种植在普利亚产区，种植面积达11,000公顷。在普利亚的方言里此种类被称为“Mirr Test”，意为“单薄的葡萄酒”。此外，由该种类酿制的曼杜里亚普里米蒂沃（Primitivo di Manduria）以及曼杜里亚普里米蒂沃做作甜红葡萄酒（Primitivo di Manduria Dolce Naturale）颇为驰名，后者是普利亚四大优异法定产区（DOCG）品级的葡萄酒之一，这种酒惟独在天气条件适宜的年份能耐酿造。除了美国以及意大利之外，仙粉黛/普里米蒂沃在南非、智利、加拿大以及澳大利亚等国家也有种植。（文/Maul）